ATLANTIC KOMBU – ISLANDSK – 50g

(1 kundeanmeldelse)

45,00 DKK

ATLANTIC KOMBU (Kelp eller Fingertang) 50g

Fingertang = Kombu = Laminaria digitata og Sukkertang = Royal Kombu = Lamninaria saccharina. Begge har en grovere struktur end Dulse. Den søde smag i Royal Kombu, skyldes et højt indhold af kulhydrater primært mannitol. Kombu eller Royal Kombu er obligatorisk i den japanske misosuppe. De kan bruges som krydderi og smagsforstærkere i supper, stuvninger, saucer og grøntsagsretter eller som garniture til fx fiskeretter. Udbødes i så lidt vand som muligt og lad simre i 20>40 min. uden at koge (al dente bid).

Ikke på lager

Kategori:

Kombu, Fingertang eller på latin Laminaria digitata er en brunalge, som især kendes fra det asiatiske køkken, hvor den sammen med katsuobushi er obligatorisk i første dashi til misosuppe. Bladene af Kombu er typisk tykkere og sejere end Dulse. Derfor anbefales kogning før brug, men generelt bør tang koges så kort tid som muligt. Indhold af MSG og jod er meget højere end i Dulse. Kombu giver derfor en kraftig og robust umami- og havsmag. Velegnet til supper, salater og kogning sammen med bønner og andre bælgfrugter.

Kombu fra Atlanterhavet vokser vildt og høstes med håndkraft fra rene islandske have. Det tørres ved hjælp af vedvarende geotermisk energi for at du kan få den højeste kvalitet med lavt CO2-fodaftryk.

Kombu fra Atlanterhavet ligner japansk kombu og kendes også som søgræs. På Island kaldes Kombu hrossaþari.

 

Opskrifter og inspiration

dulseopskrifter
12. maj 2020

Snickerskugler med tang

Det er simpelthen for lækkert med disse Snickerskugler. Man bliver lidt afhængig – så er du advaret. 12 stk Ingredienser: 100 g. saltede peanuts150 g udstenede dadler1 spsk tørret sukkertang3…
dulseKombuopskrifter
12. maj 2020

Tomatsauce med tang

4 portioner 1 sjat olivenolie4 stk. tomater (200 g.)1 stk. løg (100 g.)2 fed hvidløgfrisk chili, efter smag1 ds. flåede hakkede tomater½-1 tsk. røget paprika1 tsk. groft salt1 spsk. honning1 spsk. engelsk sovs½ sprødt æbleen håndfuld frisk basilikum5-7 g. tørret…
dulseopskrifter
12. marts 2020

Slankesuppe med Dulse

(4 pers.) Sværhedsgrad: 1. Tilberedningstid: 30 min. Ingredienser: ½ porre, ½ turnips, 2 eller 3 shiitake svampe, 1 l. vand, 10 g. Dulse, 1 spsk. miso (fermenteret soja og byg…

Yderligere information

Vægt 50 g
Størrelse 29 × 17 × 2 cm

1 anmeldelse af ATLANTIC KOMBU – ISLANDSK – 50g

  1. Anders

    ”Må sige jeres indpakning i de små prøvepakker er super. Jeg ledte efter noget tang jeg kunne spise som en snack hen af dagen og Kombu var perfekt til dette formål. Det ser ud til I har gjort noget hen ad det samme med de store pakker af Kombu – i pæne snack stykker. Det er bare helt i top. Jeg bestilte fra 3 forskellige firmaer af forskelligt tang for at se hvad der smagsmæssigt og nemmest kunne blive en nem snack – og mit valg ramte jeres Kombu som nærmest er en slik at spise ud af posen. Nu er jeg dog ved at være lavvande på tang og intet Kombu tilbage – og det er jo ellers bare med og fortsætte med og vænne smagsløgene til de nye smage. Men allerede er de 2 Kombu varianter blevet en favorit. Tak for det gode produkt. Må Yahuah velsigne dig, hans søn Yeshua være dig værdsat og Helligånden i os alle. Må læseren have et langt og godt liv med stærkt helbred.”
    Hilsen Anders

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.