ROYAL KOMBU – ISLANDSK – 50g

45,00 DKK

ROYAL KOMBU (Sukkertang eller sweet kelp) 50g

Den søde smag i Royal Kombu, skyldes et højt indhold af kulhydrater primært mannitol. Kombu eller Royal Kombu er obligatorisk i den japanske misosuppe. De kan bruges som krydderi og smagsforstærkere i supper, stuvninger, saucer og grøntsagsretter eller som garniture til fx fiskeretter. Udbødes i så lidt vand som muligt og lad simre i 20>40 min. uden at koge (al dente bid).

Royal Kombu, Sukkertang eller på latin Laminaria saccharina (Saccharina latissima) er en brunalge meget tæt beslægtet med Kombu. Den store forskel er Royal Kombu´s meget høje sukkerindhold som i forårs- og sommermånederne kan komme helt op på 20 pct. Ved tørring udskilles en del af det på overfladen som mannitol sammen med MSG. Royal Kombu bruges i køkkenet på samme vis som Kombu for dem der sætter pris på de blidere og sødere smagsnuancer.

Royal Kombu vokser vildt og høstes med håndkraft fra rene islandske have. Det tørres ved hjælp af vedvarende geotermisk energi for at du kan få den højeste kvalitet med lavt CO2-fodaftryk.

Royal Kombu er nært beslægtet med japansk kombu og kendes også som sød kombu eller Neptuns bælte. På Island kaldes Royal Kombu beltisþari.

Royal Kombu har en sødere smag end andre typer kombu. Royal Kombu er fremragende som smagsforstærker og har evnen til at gøre retten blødere og lettere at fordøje. Royal Kombu kan vikles om fisk og kylling, bagt eller dampet. Royal Kombu er meget nyttig som krydderi i supper, stuvninger, saucer og grøntsagsretter. For de bedste resultater blødgøres Royal Kombu i vand i 10 minutter og simrer med i retter i 40 minutter.

Ikke på lager

Kategori:

Royal Kombu, Sukkertang eller på latin Laminaria saccharina (Saccharina latissima) er en brunalge meget tæt beslægtet med Kombu. Den store forskel er Royal Kombu´s meget høje sukkerindhold som i forårs- og sommermånederne kan komme helt op på 20 pct. Ved tørring udskilles en del af det på overfladen som mannitol sammen med MSG. Royal Kombu bruges i køkkenet på samme vis som Kombu for dem der sætter pris på de blidere og sødere smagsnuancer.

Royal Kombu vokser vildt og høstes med håndkraft fra rene islandske have. Det tørres ved hjælp af vedvarende geotermisk energi for at du kan få den højeste kvalitet med lavt CO2-fodaftryk.

Royal Kombu er nært beslægtet med japansk kombu og kendes også som sød kombu eller Neptuns bælte. På Island kaldes Royal Kombu beltisþari.

Royal Kombu har en sødere smag end andre typer kombu. Royal Kombu er fremragende som smagsforstærker og har evnen til at gøre retten blødere og lettere at fordøje. Royal Kombu kan vikles om fisk og kylling, bagt eller dampet. Royal Kombu er meget nyttig som krydderi i supper, stuvninger, saucer og grøntsagsretter. For de bedste resultater blødgøres Royal Kombu i vand i 10 minutter og simrer med i retter i 40 minutter.

 

Opskrifter og inspiration

dulseopskrifter
12. maj 2020

Snickerskugler med tang

Det er simpelthen for lækkert med disse Snickerskugler. Man bliver lidt afhængig – så er du advaret. 12 stk Ingredienser: 100 g. saltede peanuts150 g udstenede dadler1 spsk tørret sukkertang3…
dulseKombuopskrifter
12. maj 2020

Tomatsauce med tang

4 portioner 1 sjat olivenolie4 stk. tomater (200 g.)1 stk. løg (100 g.)2 fed hvidløgfrisk chili, efter smag1 ds. flåede hakkede tomater½-1 tsk. røget paprika1 tsk. groft salt1 spsk. honning1 spsk. engelsk sovs½ sprødt æbleen håndfuld frisk basilikum5-7 g. tørret…
dulseopskrifter
12. marts 2020

Slankesuppe med Dulse

(4 pers.) Sværhedsgrad: 1. Tilberedningstid: 30 min. Ingredienser: ½ porre, ½ turnips, 2 eller 3 shiitake svampe, 1 l. vand, 10 g. Dulse, 1 spsk. miso (fermenteret soja og byg…

Yderligere information

Vægt 50 g
Størrelse 29 × 17 × 2 cm

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.