Fingertang (KOMBU KELP) flakes 250g.

Kelp Kombu flakes – Fingertang flakes ( Laminaria digitata, Kombu)

Fingertang er en brunalge som Sukkertang og Vingetang. Kendes bl.a. fra det asiatiske køkken, hvor den sammen med Katsuobushi (specielt konserveret fisk) bruges i første Dashi til Misosuppe. Brunalgerne har generelt tykkere og sejere blade end rødalgerne. Brunalgerne indeholder også meget mere jod end rød-  og grønalger. Derfor anbefales kogning før brug, men generelt bør tang koges så kort tid som muligt. Fingertang giver en kraftig og robust umami- og havsmag. Velegnet til supper , salater og kogning sammen med bønner og andre frø af bælgplanter. Fingertang vokser vildt langs kysterne i det nordlige Atlanterhav. Til spisebrug høstes med hånd og tørres i lukkede rum inden endelig sortering og pakning.

På lager

Kategori:

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.