Beskrivelse
Buletang granulat til kraftig havsmag, bouillon og krydderiblandinger
Buletang / Ascophyllum nodosum er en brun tang med mere markant havsmag end Dulse og Sea Lettuce. Granulatet er til dig, der vil bruge tang som kraftig smagsgiver i små mængder.
Den fungerer godt i bouillon, supper, brød, krydderiblandinger og retter, hvor du ønsker en tydeligere salt og mineralsk tangnote.
Vælg denne hvis du vil…
- bruge brun tang som kraftig smagsgiver
- lave bouillon, supper eller krydderiblandinger
- bruge små mængder tang i brød, fars eller grøntsagsretter
- kombinere med Kombu, Dulse eller Seaweed Seasoning
- du kan lide en tydeligere havsmag
God til
Bouillon og supper
Brug små mængder i fond, grøntsagssuppe, svampesuppe eller gryderetter.
Krydderiblandinger
Bland med salt, svampepulver, Dulse og sesam til et kraftigt umami-drys.
Brød og fars
Rør lidt granulat i brøddej, grøntsagsfars eller frikadellefars for salt dybde.
Risotto og grøntsager
Brug forsigtigt sammen med smør, løg, svampe eller rodfrugter.
Et lille tip fra køkkenet
Mit tip: brug Buletang som du ville bruge et kraftigt krydderi – ikke som en hovedingrediens. En lille smule i brøddej eller fars kan give mere dybde, mens for meget hurtigt bliver for havagtigt.
Populære måder at bruge den på
- rockweed seasoning
- seaweed bread
- kraftig umami i bouillon
- nordisk tangkrydderi
Smag og tekstur
Smagen er mere intens, salt og havagtig end mange milde tangarter. Brug den i små mængder, hvor den kan give dybde uden at overtage retten.
Produktfakta
| Art | Ascophyllum nodosum |
| Dansk navn | Buletang / Grisetang |
| Engelsk navn | Ascophyllum / Rockweed |
| Oprindelse | Irland, Nordatlanten |
| Form | Granulat |
| Nettoindhold | 250 g |
Naturligt indhold i tangarten
Buletang er især interessant som madvare, fordi den kombinerer kraftig havsmag med en naturlig forekomst af mineraler som jod, kalium, magnesium og calcium. Brunalger kan have højt og varierende jodindhold, så brug dem i moderate mængder.
Vigtig information
Tang kan have et naturligt højt og varierende indhold af jod. Brug tang som ingrediens i moderate mængder.
Personer med stofskiftesygdomme, gravide, ammende eller personer i medicinsk behandling bør søge faglig rådgivning ved regelmæssigt indtag af tangprodukter.
Allergeninformation: Kan indeholde spor af fisk, krebsdyr og bløddyr.
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.