Beskrivelse
Dulse flakes til madlavning, drys og sprød umami
Dulse flakes 5 mm er til dig, der gerne vil have Dulse med lidt mere tekstur end granulat. Flakes er stadig nemme at bruge, men de kan ses og mærkes mere i maden.
De er særligt gode i salater, supper, æggeretter, grøntsager, brød og varme retter, hvor Dulse gerne må give både farve, bid og salt umami.
Vælg denne hvis du vil…
- have Dulse med mere tekstur end granulat
- bruge tang som synligt drys i salater, supper og varme retter
- stege Dulse let i smør eller olie
- bruge Dulse i brød, æg, kartofler og grøntsagsretter
- have en 500 g pose til regelmæssig madlavning
God til
Supper og gryderetter
Rør flakes i varme retter mod slutningen eller lad dem trække med i suppen, så de giver dybde uden at dominere.
Salater og bowls
Drys små mængder over salater, risbowls, æg eller kartofler, hvor de giver farve, tekstur og salt havsmag.
Sprødstegning
Varm flakes kort i smør eller olie, til de bliver aromatiske. Brug dem som drys på æg, svampe, kartofler eller grøntsager.
Dulse-smør
Rør flakes i blødt smør med citron, peber og evt. hvidløg. Det er godt til brød, dampede grøntsager og stegt fisk.
Et lille tip fra køkkenet
Mit tip: lav et hurtigt Dulse-smør. Rør Dulse flakes i blødt smør med lidt citronskal og sort peber, og lad det trække 10 minutter. Det løfter kartofler, grøntsager og stegte retter uden at give en voldsom tangsmag.
Populære måder at bruge den på
- dulse-smør
- seaweed butter pasta
- sprød Dulse som umami-drys
- nordisk tang i hverdagsmad
Smag og tekstur
Flakes har samme salte, runde Dulse-smag som granulat, men opleves mere tydeligt, fordi stykkerne er større. Når de varmes i smør eller olie, bliver smagen dybere og let baconlignende.
Produktfakta
| Art | Palmaria palmata |
| Dansk navn | Søl |
| Engelsk navn | Dulse / Atlantic Dulse |
| Oprindelse | Irland, Nordatlanten |
| Form | Flakes 5 mm |
| Nettoindhold | 500 g |
Naturligt indhold i tangarten
Dulse er især interessant som madvare, fordi den kombinerer umami, salt havsmag og en naturlig forekomst af mineraler som jern, kalium, magnesium og jod. Indholdet varierer naturligt efter høststed, sæson og forarbejdning.
Vigtig information
Tang kan have et naturligt højt og varierende indhold af jod. Brug tang som ingrediens i moderate mængder.
Personer med stofskiftesygdomme, gravide, ammende eller personer i medicinsk behandling bør søge faglig rådgivning ved regelmæssigt indtag af tangprodukter.
Allergeninformation: Kan indeholde spor af fisk, krebsdyr og bløddyr.
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.