Beskrivelse
Kombu flakes til bouillon, supper og dyb umami
Fingertang / Kombu Kelp flakes er til dig, der vil bruge tang som smagsgiver i madlavningen. Kombu er kendt for at give dyb umami til bouillon, supper, gryderetter og plantebaserede retter.
Flakes er nemme at dosere og gode, når du vil have kombuens smag uden at bruge store hele stykker.
Vælg denne hvis du vil…
- lave bouillon, suppe eller dashi-inspireret fond
- give grøntsagsretter og plantebaseret mad mere dybde
- bruge kombu i mindre, nemme mængder
- tilføje umami til risotto, ramen, nudler eller gryderetter
- kombinere med svampe, miso, løg eller rodfrugter
God til
Bouillon og fond
Lad flakes trække i vand sammen med svampe, løg, gulerødder, selleri eller miso for en dybere grøntsagsbouillon.
Supper og ramen
Brug små mængder i ramen, misosuppe, grøntsagssuppe eller nudelretter.
Risotto og bønner
Kombu kan give dybde i risotto, bønner, linser og langtidssimrede retter.
Umami-drys
Knus eller blend flakes med salt, svampepulver og sesam til et køkkendrys.
Et lille tip fra køkkenet
Mit tip: læg lidt Kombu i koldt vand sammen med tørrede svampe om morgenen. Om aftenen har du en hurtig base til suppe, risotto eller ramen, som smager mere rund og fyldig uden ekstra bouillonterning.
Populære måder at bruge den på
- dashi-inspireret bouillon
- vegan umami broth
- ramen og misosuppe
- plantebaseret mad med dybde
Smag og tekstur
Kombu har en dyb, mild og bouillonagtig umamismag. Den smager mindre “grønt” end mange andre tangarter og fungerer særligt godt sammen med svampe, miso, løg, soya og rodfrugter.
Produktfakta
| Art | Laminaria digitata |
| Dansk navn | Fingertang |
| Engelsk navn | Kombu Kelp |
| Oprindelse | Irland, Nordatlanten |
| Form | Flakes |
| Nettoindhold | 250 g |
Naturligt indhold i tangarten
Fingertang er især interessant som madvare, fordi den kombinerer dyb umami med en naturlig forekomst af mineraler som jod, kalium, magnesium og calcium. Brunalger kan have højt og varierende jodindhold, så brug dem i moderate mængder.
Vigtig information
Tang kan have et naturligt højt og varierende indhold af jod. Brug tang som ingrediens i moderate mængder.
Personer med stofskiftesygdomme, gravide, ammende eller personer i medicinsk behandling bør søge faglig rådgivning ved regelmæssigt indtag af tangprodukter.
Allergeninformation: Kan indeholde spor af fisk, krebsdyr og bløddyr.
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.