Beskrivelse
Kombu Kelp 40 g til at prøve bouillon og umami
Fingertang / Kombu Kelp 40 g er en lille prøvepose til dig, der vil teste kombu i bouillon, supper og plantebaseret mad.
Brug et lille stykke ad gangen som smagsgiver og fjern det igen, når det har givet retten dybde.
Vælg denne hvis du vil…
- prøve Kombu uden at købe en stor pose
- lave dashi-inspireret bouillon
- teste kombu i suppe, bønner eller linser
- have en lille pose til lejlighedsvis brug
God til
Dashi-inspireret bouillon
Lad et stykke Kombu trække i koldt vand eller varm forsigtigt op og fjern tangen før kraftig kogning.
Bønner og linser
Lad et stykke Kombu koge med i gryden for dybere smag.
Supper og gryderetter
Brug hele stykker som smagsgiver og fjern dem, når suppen har fået dybde.
Plantebaseret fond
Kombinér med svampe, løg, selleri, gulerod, miso eller soya.
Et lille tip fra køkkenet
Mit tip: brug Kombu som “usynlig smagsgiver”. Lad et stykke trække med i din grøntsagsfond, og tag det op igen. Det færdige resultat smager ikke af tang – det smager bare mere fyldigt.
Populære måder at bruge den på
- dashi
- vegan umami broth
- ramen base
- plantebaseret fond
Smag og tekstur
Kombu giver dyb, rund og bouillonagtig umami. Den er ikke en tang, man typisk bruger for friskhed, men for dybde og fylde.
Produktfakta
| Art | Laminaria digitata |
| Dansk navn | Fingertang |
| Engelsk navn | Kombu Kelp |
| Oprindelse | Irland, Nordatlanten |
| Form | Hele stykker |
| Nettoindhold | 40 g |
Naturligt indhold i tangarten
Fingertang er især interessant som madvare, fordi den kombinerer dyb umami med en naturlig forekomst af mineraler som jod, kalium, magnesium og calcium. Brunalger kan have højt og varierende jodindhold, så brug dem i moderate mængder.
Vigtig information
Tang kan have et naturligt højt og varierende indhold af jod. Brug tang som ingrediens i moderate mængder.
Personer med stofskiftesygdomme, gravide, ammende eller personer i medicinsk behandling bør søge faglig rådgivning ved regelmæssigt indtag af tangprodukter.
Allergeninformation: Kan indeholde spor af fisk, krebsdyr og bløddyr.
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.