FINGERTANG – KOMBU KELP – IRSK ØKO- 500g

300,00 DKK

Fingertang ( Laminaria digitata, Kombu, Kelp) ØKO

Fingertang er en brunalge som Sukkertang og Vingetang. Kendes bl.a. fra det asiatiske køkken, hvor den sammen med Katsuobushi (specielt konserveret fisk) bruges i første Dashi til Misosuppe. Brunalgerne har generelt tykkere og sejere blade end rødalgerne. Brunalgerne indeholder også meget mere jod end rød-  og grønalger. Derfor anbefales kogning før brug, men generelt bør tang koges så kort tid som muligt. Fingertang giver en kraftig og robust umami- og havsmag. Velegnet til supper , salater og kogning sammen med bønner og andre frø af bælgplanter. Fingertang vokser vildt langs kysterne i det nordlige Atlanterhav. Til spisebrug høstes med hånd og tørres i lukkede rum inden endelig sortering og pakning.

Kategori:

<p>”Fiberindholdet i tang er meget større end i grøntsager og frugt. Kostfibrene fremmer tarmfunktionen ved at optage vand, og alginaterne i brunalger synes også at have en vis positiv virkning ved at kunne binde og udskille tungmetaller og radioaktive isotoper som Strontium (90Sr) og Jod (131J).” Af prof. Ole G. Mouritsen, ”Tang-Grøntsager fra havet”</p>
<p>”Anvendelse af tang til at give maden saltsmag, har den sundhedsmæssige fordel, at overvægten af kaliumsalte i tangen ikke indvirker på natriumindholdet i blodet og derfor ikke er blodtryksforhøjende som almindeligt kogsalt.” Af prof. Ole G. Mouritsen. ”Tang – Grøntsager fra havet”</p>

Opskrifter og inspiration

dulseopskrifter
12. maj 2020

Snickerskugler med tang

Det er simpelthen for lækkert med disse Snickerskugler. Man bliver lidt afhængig – så er du advaret. 12 stk Ingredienser: 100 g. saltede peanuts150 g udstenede dadler1 spsk tørret sukkertang3…
dulseKombuopskrifter
12. maj 2020

Tomatsauce med tang

4 portioner 1 sjat olivenolie4 stk. tomater (200 g.)1 stk. løg (100 g.)2 fed hvidløgfrisk chili, efter smag1 ds. flåede hakkede tomater½-1 tsk. røget paprika1 tsk. groft salt1 spsk. honning1 spsk. engelsk sovs½ sprødt æbleen håndfuld frisk basilikum5-7 g. tørret…
dulseopskrifter
12. marts 2020

Slankesuppe med Dulse

(4 pers.) Sværhedsgrad: 1. Tilberedningstid: 30 min. Ingredienser: ½ porre, ½ turnips, 2 eller 3 shiitake svampe, 1 l. vand, 10 g. Dulse, 1 spsk. miso (fermenteret soja og byg…

Yderligere information

Vægt 500 g

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.