<p>”Fiberindholdet i tang er meget større end i grøntsager og frugt. Kostfibrene fremmer tarmfunktionen ved at optage vand, og alginaterne i brunalger synes også at have en vis positiv virkning ved at kunne binde og udskille tungmetaller og radioaktive isotoper som Strontium (90Sr) og Jod (131J).” Af prof. Ole G. Mouritsen, ”Tang-Grøntsager fra havet”</p>
<p>”Anvendelse af tang til at give maden saltsmag, har den sundhedsmæssige fordel, at overvægten af kaliumsalte i tangen ikke indvirker på natriumindholdet i blodet og derfor ikke er blodtryksforhøjende som almindeligt kogsalt.” Af prof. Ole G. Mouritsen. ”Tang – Grøntsager fra havet”</p>
Sukkertang – ROYAL KOMBU (Sweet Kelp )- IRSK – 500g
375,00 DKK
Sukkertang (Saccharina latissima, Sweet Kelp, Royal Kombu) IRSK – ØKOLOGISK – 500g
Den søde smag i Sukkertang, skyldes et højt indhold af kulhydrater – primært mannitol. Enten Sukkertang Royal Kombu) eller Vingetang (Kombu) er obligatorisk i den japanske Misosuppe. De kan bruges som krydderi og smagsforstærkere (umami) i supper, stuvninger, saucer og grønsagsretter eller som garniture til f.eks. fiskeretter. Udblødes i så lidt vand som muligt og simrer i 20-30 min. uden at koge. Det giver al dente bid! Sukkertang er en brunalge som er meget nært beslægtet med Fingertang. Den store forskel er sukkertangs meget høje sukkerindhold, som i sommermånederne kan komme helt op på 20 pct. Ved tørring udskilles en del af det på overfladen som mannitol sammen med MSG (Mononatriumglutamat). Sukkertang bruges i køkkenet, på samme vis som Fingertang. Det er fremragende som smagsforstærker og har evnen til at gøre retten mildere og lettere at fordøje. Sukkertang er meget nyttigt som krydderi i supper, stuvninger, saucer og grønsagsretter. Udblødes i 10 min. og vikles om stykker af fisk eller kylling før tilberedning.
På lager
Yderligere information
Vægt | 500 g |
---|
Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.