VINGETANG WAKAME – IRSK Øko – 500g

300,00 DKK

Vingetang (Alaria esculenta, Atlantisk Wakamé, Kelp)

Vingetang, eller måske bedre kendt som Wakamé i fiskehandlerens såkaldte tangsalat, anses for at være den fineste spisetang.  Det er en brunalge, men adskiller sig fra Sukkertang og Fingertang ved en grov bladribbe som bør fjernes efter udblødning. De ribbefri bladplader har næsten samme fine struktur som Dulse og kan bruges på samme vis. Vingetang kan bruges også typisk i første Dashi til Misosuppe. Tørret Vingetang kan opblødes i koldt vand og bliver næsten som friskhøstet. Den har en meget mild smag og kan spises som salat. Vingetang kan ristes på panden eller friteres og spises som snacks eller knuses over salat, ris eller grønsager.  Som nævnt er midterribben ret kraftig og sej. Derfor anbefales kogning til mørhed når den bruges som garniture.

Kategori:

<p>”Fiberindholdet i tang er meget større end i grøntsager og frugt. Kostfibrene fremmer tarmfunktionen ved at optage vand, og alginaterne i brunalger synes også at have en vis positiv virkning ved at kunne binde og udskille tungmetaller og radioaktive isotoper som Strontium (90Sr) og Jod (131J).” Af prof. Ole G. Mouritsen, ”Tang-Grøntsager fra havet”</p>
<p>”Anvendelse af tang til at give maden saltsmag, har den sundhedsmæssige fordel, at overvægten af kaliumsalte i tangen ikke indvirker på natriumindholdet i blodet og derfor ikke er blodtryksforhøjende som almindeligt kogsalt.” Af prof. Ole G. Mouritsen. ”Tang – Grøntsager fra havet”</p>

Opskrifter og inspiration

Blæretangopskrifter
12. maj 2020

Koldhævede boller med fingertang

1 pladefuld med friskbagte boller, ca. 25 stk. Skal bruges:5 dl koldt vand30 g gær1 spsk groft salt1 spsk honning7-8 g. tørret tang fx fingertang 250 g. grahamsmel400 g hvedemel…
Blæretangopskrifter
12. maj 2020

Wonton-ruller med tang

4-6 portioner ca. 50 stk 140 g. hvidkål, snittet100 g. grønkål, snittet60 g. frisk blæretang/fingertang/savtang1 tsk. revet ingefær1 pk. wontondej4 spsk. mandler4 spsk. soyasauce/tamariRapsolie til stegning Optø wontonpladerne på køkkenbordet…
dulseKombuopskrifter
12. maj 2020

Tomatsauce med tang

4 portioner 1 sjat olivenolie4 stk. tomater (200 g.)1 stk. løg (100 g.)2 fed hvidløgfrisk chili, efter smag1 ds. flåede hakkede tomater½-1 tsk. røget paprika1 tsk. groft salt1 spsk. honning1 spsk. engelsk sovs½ sprødt æbleen håndfuld frisk basilikum5-7 g. tørret…

Yderligere information

Vægt 500 g

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.